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クリタケ（栗茸）
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2008/12/23(Tue)
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きょうは晴れ後曇って、夜には雨や雪が降りました。
枯れた赤松の洞に、クリタケ（モエギタケ科）が生えていました。こんな時季にこんなに大きく（傘の径が１０ｃｍ以上もある）、こんな木から生えるのかと頭を傾げましたが、紛れもなく見事な栗茸でした。少し採って、味噌汁やバター炒めにして美味しく頂きました。日本全国（主として温帯林）の他、北半球温帯以北の山林の、主に広葉樹（特にクリ、コナラ）、稀に針葉樹の切株や倒木等に、秋〜晩秋に群生する小〜中〜大型の木材腐朽菌です。食用菌で栽培もされていますが、近年有毒成分（ネマトリン、ネマトロン等）が見つかり、過食は厳禁です。又、猛毒のニガクリタケに似ているので、十分な注意が必要です。齧ると苦いか如何か等が見分け方ですが、外見特に色は、様々な変異があるので要注意です。名は、典型的な色が栗色（明茶褐色）の茸の意。別名は、やまどりもたし、あがもだし等。青葉山では、極普通に見られます・・・ 三居沢付近の広瀬川では、まだまだ鮭が頑張っていますよ・・・   |
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ホコリタケ（埃茸.）
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2008/12/15(Mon)
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今朝は寒くて、氷がやっとびっしり張りましたが、日中は晴れました（−１．７〜７．８℃）。
道端に、ホコリタケ（ホコリタケ科）が生えていました。霜にすっぽり覆われて、粉砂糖を塗したマシュマロの様に見えました。試しに突いてみると、真中の小穴からしっかりと、名の通りの埃（胞子）が吹き上がりました。日本全国の他、世界に広く分布し、梅雨期〜秋に山野や道端の地上に群生するキノコです。幼菌は内部が白いはんぺん状で食用になりますが、成熟するにつれてグレバ（胞子生産組織）は分解して粉状胞子塊となり、成熟して外皮が物理的刺激を受けると、内皮の頂孔から煙のように胞子を出します。別名はキツネノチャブクロ。近似種のタヌキノチャブクロは、主に朽木（又は落葉）上に発生します・・・   |
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アシナガタケ（足長茸）
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2008/11/30(Sun)
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きょうは良く晴れましたが、時折強風が吹く一日でした。
明るい小楢の森の落葉の間から、アシナガタケ（キシメジ科）が出ていました。小さくて色も地味なので、落ち葉に紛れて良く分りませんでしたが、探してみるとあちらにもこちらにも、森中に沢山生えていました。その一つを掘り起こすと、地中に埋れている小枝からひょろ長く伸びていました。夏〜初冬、日本全国の他、北半球温帯域の、広葉樹林（特にブナ林）内の落葉、落枝、古い切株等に発生する小型キノコです。 帯褐灰色の傘、より淡色の長柄共に条線があり、柄部分のそれはやや捩れているのが特徴です。名は、足に見立てた柄が長い茸の意。良く似たニオイアシナガタケは、ヨードホルム臭があります。どちらも食毒不明だとか・・・ 竜ノ口の人面岩（地下鉄東西線、都市計画道路の建設予定地）は、きょうは比較的穏やかな表情に見えましたよ・・・   |
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ヒラタケ（平茸）
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2008/11/06(Thu)
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きょうも、大体晴れました。
山桜の倒木に、ヒラタケ（ヒラタケ科）が生えていました。こんな所に？という場所でしたが、周りには萎れたり流れたりしたものがぴっちり付いていて、誰にも知られていない？様でした。しっかりした大きいものを少し採って、味噌汁にして美味しく頂きました。晩秋〜早春、日本全国の他、全世界の温帯山林の、広葉樹（稀に針葉樹）の朽木や切株に、重なり合って発生する食用キノコです。 名は、平たい茸の意で、別名はカンタケ（寒い頃に出る茸）。優秀な食菌と言う事で、「シメジ」として流通・販売されていますが、勿論、ホンシメジや、ブナシメジとは別物で、最近は「ヒラタケ」の本名でも出回っている様です。毒キノコのツキヨタケ（柄を裂くと 、紫褐色のシミがある）にも似ているので、十分な注意が必要です・・・   |
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ナラタケモドキ（楢茸擬）
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2008/10/30(Thu)
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今朝は冷え込みましたが（冠雪した蔵王が良く見えました）、晴れ時々曇りの穏やかな一日でした（５．３〜１４．１℃）。
小楢の木の幹に、ナラタケモドキ(キシメジ科)が生えていました。今年は、未だ暑い頃にちらっと見ただけでしたので、久し振りの再開でした。少し持ち帰り、味噌汁の具にして美味しく食べました。夏〜秋、全国の主に広葉樹の枯木や立木周辺の地面に群生します。名の通り、ナラタケに似ていますが、柄につばを持たず、夏の早い時期から出始めます。仙台では、茎が折れやすいので、ナラタケと共に「オレミキ」等と呼ばれ親しまれています。ナラタケより食味が劣り、消化も悪い所為で「モドキ」となったとも言われますが、然程違うとも思えず、可哀想な気もします。只、軽い中毒物質を含むのは事実の様で、生食や過食は禁物で、必ず茹で零してから利用しましょう・・・ その近くでは、ムラサキシメジが出始めていましたよ…   |
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